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참깨라고도하는 참깨는 학명이있는 식물에서 추출한 씨앗입니다. Sesamum indicum, 장 기능을 개선하고 심장 건강을 촉진하는 섬유질이 풍부합니다.
이 씨앗에는 항산화 제, 리그난, 비타민 E 및 기타 미량 영양소가 풍부하여 건강에 여러 가지 특성을 보장하며, 재배 장소에 따라 참깨는 다양한 종류가 될 수 있으며 흰색, 검은 색, 참깨를 찾을 수 있습니다. 노란색, 갈색 및 빨간색.
참깨는 수렴성, 진통제, 항산화, 항 염증 및 항균 특성으로 인해 다음과 같은 여러 가지 건강상의 이점을 가질 수 있습니다.
- 섬유질이 풍부하기 때문에 체중 감소에 유리하며 포만감을 높이고 배고픔을 줄이는 데 도움이됩니다.
- 변비를 줄이는 것 외에도 변비를 줄이고 대변의 양을 늘리고 장 이동을 촉진하며 변비를 예방하는 데 도움이되는 수용성 섬유질의 일종 인 리그난을 함유하고있어 위장 건강을 개선하고 혈당 수치를 조절합니다. 장내 설탕 흡수;
- 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되므로 심혈관 질환의 위험을 줄입니다. 분명히 종자에 존재하는 리그난의 일종 인 세사민은 체내 지방의 대사와 관련이 있으며 간에서 산화를 촉진하고 나쁜 콜레스테롤 인 LDL을 줄이는 데 도움이됩니다.
- 항염증제 및 항산화 제 역할을하는 다 불포화 지방산, 세사민 및 비타민 E가 풍부하여 혈관을 이완시키는 데 도움이됩니다.
- 활성 산소로 인한 손상을 방지하는 항산화 제가 풍부하기 때문에 피부 건강을 개선하고 치유를 촉진하며 검버섯을 피합니다.
- 그것은 면역 체계를 강화시키는 셀레늄, 비타민 E 및 아연과 같은 항균 특성과 영양소를 가지고 있기 때문에 신체의 방어력을 증가시킵니다.
- 뼈 건강에 중요한 미네랄 인 칼슘, 인 및 마그네슘의 좋은 공급원이기 때문에 뼈와 치아를 튼튼하게 유지합니다.
- 신체에서 독성 물질을 제거하여 간 손상을 예방합니다.
- 신체의 에스트로겐 수치를 조절하는 데 도움이되는 식물성 에스트로겐이 포함되어있어 폐경 및 월경 전 긴장의 증상을 줄입니다.
- 갑상선의 적절한 기능에 중요한 셀레늄을 함유하고 있기 때문에 갑상선 호르몬의 생성을 조절합니다.
- 신경 질환을 예방합니다. posi에는 뇌 건강에 중요한 영양소 인 셀레늄, 콜린, B 비타민 및 비타민 E가 포함되어 있습니다.
- 조성물에 존재하는 세사민은 불쾌감을 완화하는 데 도움이되는 연골 보호, 진통 및 항염 특성을 가지고 있기 때문에 관절염으로 인한 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 참깨는 엽산이 풍부하여 임산부의 식단에 사용하여 척추이 분증이나 심장병과 같은 아기의 기형 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 임산부의 빈혈과 전자 간증을 예방합니다.
영양 성분
다음 표는 10g에 해당하는 참깨 1 큰술의 영양 성분을 보여줍니다.
구성품 | 참깨 1 큰술 (10g) |
에너지 | 56.7kcal |
단백질 | 1.69 지 |
지방 | 4.8g |
탄수화물 | 2.60 지 |
섬유 | 1.7g |
비타민 B1 | 0.12 mg |
비타민 B2 | 0.05mg |
비타민 B3 | 0.55 mg |
비타민 B6 | 0.01mg |
엽산 | 9.6mcg |
비타민 A | 0.3mcg |
비타민 E | 0.02 mg |
언덕 | 2.56mg |
칼슘 | 13.1mg |
철 | 0.79mg |
마그네슘 | 34.6 mg |
인광 물질 | 77.4 mg |
칼륨 | 40.6 mg |
아연 | 1.02 mg |
셀렌 | 3.44mcg |
구리 | 0.15 mg |
식물성 에스트로겐 | 8008 mcg |
위에서 언급 한 모든 이점을 얻으려면 참깨가 균형 잡힌 건강한 식단에 포함되어야한다는 점을 언급하는 것이 중요합니다.
소비하는 방법
참깨는 예를 들어 천연 형태, 씨앗 형태로 섭취하거나 페이스트, 빵, 케이크 또는 쿠키를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
또한 이러한 씨앗은 음식의 맛을 바꾸지 않으며 요구르트, 쌀, 샐러드, 시리얼 바, 시리얼, 죽, 비타민, 주스에 첨가하거나 후 무스를 만들기 위해 예를 들어 탄수화물 흡수를 감소시키고 증가시킵니다. 포만감, 따라서 체중 감소에 유리합니다.
전체 혜택을 위해 권장되는 참깨의 양은 하루 1-2 큰술입니다.
참깨 요리법
참깨로 만들 수있는 레시피는 다음과 같습니다.
1. 참깨 페이스트
타 히네 (Tahine)라고도 알려진 참깨 페이스트는 만들기가 쉽고 빵에 넣거나 소스를 만들거나 팔라 펠과 같은 다른 요리에 양념하는 데 사용할 수 있습니다.
타 히네를 만들기 위해서는 깨 1 컵을 프라이팬에 넣고 타지 않도록주의하면서 갈색으로 구워주세요. 그런 다음 약간 식히고 씨앗과 올리브 오일 3 큰술을 프로세서에 넣고 반죽이 될 때까지 장비를 그대로 두십시오.
이 과정에서 원하는 질감을 얻기 위해 더 많은 오일을 추가 할 수도 있습니다. 또한 소금과 후추로 맛을 낼 수 있습니다.
2. 참깨 비스킷
참깨 비스킷은 간식으로 먹거나 커피와 차와 함께 먹기 좋은 선택입니다.
성분
- 통 밀가루 1 ½ 컵;
- ½ 컵의 참깨;
- 아마씨 ½ 컵;
- 올리브 오일 2 큰술;
- 달걀 1 개.
준비 모드
용기에 모든 재료를 넣고 반죽이 될 때까지 손으로 섞습니다. 그런 다음 반죽을 굴려서 작은 조각으로 자르고 기름칠 베이킹 시트에 놓고 포크를 사용하여 조각에 작은 구멍을 만듭니다. 그런 다음 팬을 180ºC로 예열 된 오븐에 넣고 약 15 분 동안 또는 노릇 노릇해질 때까지 그대로 둡니다. 마지막으로, 조금 식히고 소비하십시오.