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식품 라벨은 산업화 된 제품의 영양 정보를 알 수 있도록하는 필수 시스템입니다. 그 이유는 제조에 사용 된 성분에 대한 정보를 제공하는 것 외에도 그 성분이 무엇이며 어떤 양으로 발견되었는지를 표시하기 때문입니다.
식품 라벨을 읽으면 포장 안에 무엇이 있는지 알 수 있으며, 유사한 제품을 비교하고 보유한 영양소의 양을 평가하여 건강한 제품에 해당하는지 확인할 수 있기 때문에 산업화 된 제품을 구매할 때 결정을 더 쉽게 내릴 수 있습니다. 또는 아닙니다. 따라서, 예를 들어 당뇨병, 과체중, 고혈압 및 글루텐 불내증과 같은 일부 건강 제품을 제어 할 수 있습니다. 그러나 라벨을 읽는 것은 식습관을 개선하기 위해 모든 사람들이해야합니다.
식품 라벨의 정보는 국가마다 다를 수 있지만, 대부분의 경우 트랜스 지방, 설탕 (예 : 글루텐 또는 미량의 땅콩, 견과류 또는 아몬드가 포함 된 경우)의 양은 일반적으로 관련되어 지정됩니다. 음식 알레르기로.
라벨의 내용을 이해하려면 영양 정보와 성분 목록을 확인해야합니다.
영양 정보
영양 정보는 일반적으로 제품의 일부, 칼로리, 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 소금 및 설탕, 비타민 및 미네랄과 같은 기타 선택적 영양소의 양을 결정할 수있는 표에 표시됩니다.
1. 부분
일반적으로이 부분은 다른 유사한 제품과의 비교를 용이하게하기 위해 표준화되어 있으며, 예를 들어 빵 1 조각, 30g, 패키지 1 개, 쿠키 5 개 또는 1 개 단위와 같은 수제 조치가 일반적으로 알려집니다.
이 부분은 제품의 칼로리 양과 기타 모든 영양 정보에 영향을 미칩니다. 일부 식품에서 영양 표는 제품 1 회 제공량 또는 100g 당 제공 될 수 있습니다.
2. 칼로리
칼로리는 음식이나 유기체가 모든 중요한 기능을 수행하기 위해 제공하는 에너지의 양입니다. 각 식품군은 칼로리를 제공합니다. 탄수화물 1g은 4 칼로리, 단백질 1g은 4 칼로리, 지방 1g은 9 칼로리를 제공합니다.
3. 영양소
식품 라벨의이 섹션은 제품에 포함 된 탄수화물, 지방, 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄의 1 회 제공량 또는 100g 당 함량을 나타냅니다.
이 세션에서는 콜레스테롤, 나트륨 및 설탕의 양 외에도 음식에 포함 된 트랜스 및 포화 지방의 양을 알기 때문에 지방의 양에주의를 기울이는 것이 중요하므로 이러한 제품의 소비를 제한하는 것이 중요합니다. 만성 질환 발병 위험을 증가시킵니다.
비타민과 미네랄의 경우 이러한 미량 영양소의 강모를 섭취하면 일부 질병의 위험을 줄이고 건강을 개선 할 수 있으므로 신체에 얼마나 기여하는지 확인하는 것이 중요합니다. 따라서 사람이 이러한 미량 영양소의 소비를 늘릴 필요가있는 질병이있는 경우, 예를 들어 철분 소비를 늘릴 필요가있는 빈혈의 경우와 같이 필요한 것을 더 많이 선택해야합니다.
4. 일일 가치의 백분율
% DV로 표시되는 일일 값의 백분율은 하루 2000 칼로리 식단을 기준으로 한 음식 1 회 제공량 당 각 영양소의 농도를 나타냅니다. 따라서 제품에 설탕이 20 %라고 표시되면 해당 제품의 한 부분이 매일 섭취해야하는 총 설탕의 20 %를 제공한다는 의미입니다.
성분 목록
성분 목록은 식품에 존재하는 영양소의 양을 나타내며, 성분의 양이 앞쪽에 더 많이 있습니다. 즉, 성분 목록이 감소하는 순서를 따릅니다.
따라서 라벨의 성분 목록에있는 쿠키 패키지에서 설탕이 먼저 나오면 양이 너무 많으므로주의해야합니다. 그리고 밀가루가 통밀 빵에서 먼저 나오면 일반 밀가루의 양이 매우 많기 때문에 음식이 그렇게 전체가 아니라는 것을 나타냅니다.
라벨의 성분 목록에는 종종 이상한 이름이나 숫자로 나타나는 업계에서 사용하는 첨가제, 염료, 방부제 및 감미료가 포함되어 있습니다.
설탕의 경우 옥수수 시럽, 고 과당 옥수수 시럽, 농축 과일 주스, 맥아당, 포도당, 자당 및 꿀과 같은 다른 이름을 찾을 수 있습니다. 설탕 소비를 줄이는 3 단계를 참조하십시오.
다른 식품 라벨을 비교하는 방법
제품을 비교하려면 각 제품의 동일한 양에 대해 영양 정보를 평가해야합니다. 예를 들어, 두 종류의 빵 라벨이 빵 50g에 대한 영양 정보를 제공한다면 다른 계산을하지 않고도 두 종류를 비교할 수 있습니다. 그러나 한 빵의 라벨이 50g에 대한 정보를 제공하고 다른 하나는 빵 100g에 대한 데이터를 제공하는 경우 두 제품을 적절하게 비교하기위한 비율을 만들어야합니다.
다음 비디오에서 레이블을 읽는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.