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올리브 오일은 올리브에서 추출한 건강한 지방이며 피부 노화를 예방하는 탁월한 항산화 제인 비타민 E가 풍부합니다. 그러나 하루에 4 테이블 스푼 이하로 먹을 수 있는데, 이는 200 칼로리에 해당하는 양을 초과하면 올리브유가 혈액의 지방을 증가시키고 건강에 해로워지기 때문입니다.
기름의 종류는 기름 병의 라벨에 적혀 있으며 엑스트라 버진 오일은 가장 순수한 기름이고 비타민과 미네랄이 풍부하고 샐러드와 야채를 양념하거나 스튜와 튀김에 사용하기에 탁월하기 때문에 최고의 기름입니다. 다른 유형의 올리브 오일은 다음과 같습니다.
- 버진 올리브 오일-엑스트라 버진 올리브 오일보다 약간 더 산성이지만 비타민과 미네랄이 풍부하여 조미료 나 스튜 및 튀긴 음식에 사용하기에 좋습니다.
- 정제 된 올리브 오일-정제 과정에서 색, 풍미, 향 및 비타민이 제거되므로 품질이 떨어집니다. 양념에 사용할 수 있습니다.
- 컴파운드 올리브 오일-정제 된 올리브 오일과 콩기름과 같은 다른 유형의 오일이 혼합 된 것이므로 더 이상 고온에 견디지 않으며 스튜 나 튀김에 사용해서는 안됩니다.
올리브 오일의 종류 외에도 건강에 해롭고 콜레스테롤을 증가시키는 포화 지방이 더 많은 팜 오일로 국제적으로 알려진 팜 오일도 있으므로 올리브 오일만큼 건강에 좋지 않습니다. .
올리브 오일을 올바르게 사용하는 방법
올리브 오일은 샐러드와 야채의 양념을하거나 끓이고 튀기는 데 사용할 수 있습니다. 올리브 오일은 예를 들어 버터 대신 빵에 사용할 수있어 더 건강한 옵션입니다.
올리브 오일은 고온에 잘 견딜 수있는 지방이기 때문에 고기를 구울 때 사용할 수 있지만 두 번째 이미지와 같이 음식을 튀기는 데 사용해서는 안됩니다.
매일 섭취 할 수있는 기름의 양은 음식 준비 후 물을주기 위해 1 큰술 정도 여야합니다.
다음 비디오에서 요리에 가장 적합한 올리브 오일을 확인하십시오.
좋은 올리브 오일을 사는 방법
오일은 500ml 유리 용기에 담아 구입해야 큰 패키지에서 개봉 한 후 오일이 특성을 잃지 않고 작은 패키지에서 쉽게 산화되지 않습니다. 좋은 팁은 가격 만 생각하고 기름을 사는 것이 아니라 건강상의 이점을 고려하는 것입니다.
올리브 오일의 효능, 향 및 풍미를 향상시키기 위해 병 안에 로즈마리와 기타 향신료를 한 뭉치 추가하면됩니다.
오일의 산도는 0.5 %를 초과하지 않아야합니다. 일반적으로 엑스트라 버진 올리브 오일은 최대 1 %의 산도, 1.2 %에서 1.5 % 사이의 버진 오일, 1.5 %에서 2.3 %의 정제 오일을 가지고 있으므로 건강에 가장 좋은 오일은 다음과 같습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일.
자세히 알아보기 : 올리브 오일의 이점.