콘텐츠
당뇨병, 신부전, 장기 이식 또는 부신의 변화와 같이 칼륨이 풍부한 음식의 섭취를 줄이거 나 피해야하는 질병과 상황이 있습니다. 그러나이 미네랄은 많은 식품, 특히 과일, 곡물 및 채소에서 찾을 수 있습니다.
따라서 매일 적당히 섭취 할 수 있도록 칼륨 수치가 낮은 식품과이 미네랄 수치가 중간 또는 높은 식품을 아는 것이 중요합니다. 또한, 예를 들어 껍질을 벗기거나 담 그거나 다량의 물에 요리하는 것과 같이 음식의 칼륨 양을 줄이기 위해 적용될 수있는 몇 가지 전략이 있습니다.
하루에 섭취해야하는 칼륨의 양은 사람의 질병뿐만 아니라 혈액에서 순환하는 확인 된 칼륨 농도에 따라 다르기 때문에 영양사가 결정해야합니다. 이는 혈액 검사를 통해 확인됩니다.
음식에서 칼륨을 줄이는 방법
곡물, 과일 및 채소의 칼륨 함량을 줄이려면 요리하기 전에 껍질을 벗기고 입방체로 자르는 것이 팁입니다. 그런 다음 약 2 시간 동안 불린 후 요리 할 때 물을 충분히 넣되 소금은 넣지 않습니다. 또한 젤과 야채가 반쯤 익었을 때 물을 바꾸어 버려야합니다.이 물에서는 음식에있는 칼륨의 절반 이상이 발견되기 때문입니다.
따를 수있는 기타 팁은 다음과 같습니다.
- 가벼운 소금이나식이 염은 50 % 염화나트륨과 50 % 염화칼륨으로 구성되어 있으므로 사용하지 마십시오.
- 홍차와 마테차는 칼륨 함량이 높기 때문에 섭취를 줄이십시오.
- 전체 식품 섭취를 피하십시오.
- 알코올성 음료의 섭취를 피하십시오. 다량은 소변으로 배설되는 칼륨의 양을 줄일 수 있으므로 혈액에서 더 많은 양이 확인됩니다.
- 하루에 2 인분의 과일 만 섭취하십시오.
- 압력솥, 스팀 또는 전자 레인지에서 야채를 조리하지 마십시오.
또한 일반적으로 소변을 보는 환자는 신장이 과도한 칼륨을 제거하는 데 도움이되도록 최소한 1.5 리터의 물을 마셔야한다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다. 소변이 소량 생산되는 환자의 경우, 체액 섭취는 신장 전문의 또는 영양사가 안내해야합니다.
칼륨이 풍부한 식품이란?
칼륨 관리를 위해 다음 표에 표시된 것처럼 칼륨 함량이 높은 식품, 중간 식품 및 낮은 식품을 아는 것이 중요합니다.
음식 | 높음> 250mg / 회 | 보통 150 ~ 250mg / 회 | 낮음 <150mg / 서빙 |
야채와 괴경 | 비트 (1/2 컵), 토마토 주스 (1 컵), 기성품 토마토 소스 (1/2 컵), 삶은 감자 (1 개), 으깬 감자 (1/2 컵), 고구마 (100 개) 지) | 익힌 완두콩 (1/4 컵), 익힌 셀러리 (1/2 컵), 주키니 (100g), 익힌 브뤼셀 콩나물 (1/2 컵), 익힌 근대 (45g), 브로콜리 (100g) | 녹두 (40g), 생당근 (1/2 개), 가지 (1/2 컵), 양상추 (1 컵), 고추 100g, 익힌 시금치 (1/2 컵), 양파 (50g), 오이 (100g) |
과일과 견과류 | 자두 (5 개), 아보카도 (1/2 개), 바난 (1 개), 멜론 (1 컵), 건포도 (1/4 컵), 키위 (1 개), 파파야 (1 컵), 주스 오렌지 (1 컵), 호박 (1/2 컵), 자두 주스 (1/2 컵), 당근 주스 (1/2 컵), 망고 (중간 1 개) | 아몬드 (20g), 호두 (30g), 헤이즐넛 (34g), 캐슈 (32g), 구아바 (1 개), 브라질 너트 (35g), 캐슈넛 (36g), 건조 또는 신선한 코코넛 (1/4 컵), 모라 (1/2 컵), 파인애플 주스 (1/2 컵), 수박 (1 컵), 복숭아 (1 개), 얇게 썬 토마토 (1/2 컵), 배 ( 1 개), 포도 (100g), 사과 주스 (150mL), 체리 (75g), 오렌지 (1 개, 포도 주스 (1/2 컵)) | 피스타치오 (1/2 컵), 딸기 (1/2 컵), 파인애플 (얇은 슬라이스 2 개), 사과 (중형 1 개) |
곡물, 씨앗 및 곡물 | 호박씨 (1/4 컵), 병아리 콩 (1 컵), 흰콩 (100g), 검은 콩 (1/2 컵), 팥 (1/2 컵), 익힌 렌즈 콩 (1/2) 컵) | 해바라기 씨 (1/4 컵) | 익힌 오트밀 (1/2 컵), 밀 배아 (디저트 스푼 1 개), 밥 (100g), 익힌 파스타 (100g), 흰빵 (30mg) |
기타 | 해산물, 삶아서 익힌 스튜 (100g), 요거트 (1 컵), 우유 (1 컵) | 맥주 효모 (디저트 스푼 1 개), 초콜릿 (30g), 두부 (1/2 컵) | 마가린 (1 큰술), 올리브 오일 (1 큰술), 코티지 치즈 (1/2 컵), 버터 (1 큰술) |
하루에 섭취 할 수있는 칼륨의 양
하루에 섭취 할 수있는 칼륨의 양은 환자의 질병에 따라 다르며 임상 영양사에 의해 설정되어야하지만 일반적으로 질병에 따른 양은 다음과 같습니다.
- 급성 신부전 : 1170-1950 mg / 일 또는 손실에 따라 다양합니다.
- 만성 신장 질환 : 1560 ~ 2730mg / 일 사이에 다양 할 수 있습니다.
- 혈액 투석 : 2340-3510 mg / 일;
- 복막 투석 : 2730-3900 mg / 일;
- 기타 질병 : 1000 ~ 2000mg / 일.
정상적인 식단에서 약 150g의 고기와 1 잔의 우유에는 약 1063mg의이 미네랄이 들어 있습니다. 음식에 포함 된 칼륨의 양을 확인하십시오.
칼륨을 적게 섭취하는 방법
다음은 대략 2000mg의 칼륨이 포함 된 3 일 메뉴의 예입니다. 이 메뉴는 이중 조리 기술을 적용하지 않고 계산되었으며, 앞서 언급 한 팁을 기억하여 음식에 존재하는 칼륨 농도를 줄이는 것이 중요합니다.
주식 | 1 일차 | 2 일차 | 3 일차 |
아침밥 | 커피 1 컵과 우유 1/2 컵 + 흰빵 1 조각과 치즈 2 조각 | 사과 주스 1/2 잔 + 스크램블 드 에그 2 개 + 구운 빵 1 조각 | 커피 1 컵과 우유 1/2 컵 + 코티지 치즈 2 테이블 스푼을 곁들인 토스트 3 개 |
아침 간식 | 중간 배 1 개 | 아몬드 20g | 1/2 컵 슬라이스 딸기 |
점심 | 연어 120g + 밥 1 컵 + 양상추, 토마토, 당근 샐러드 + 올리브 오일 1 작은 술 | 쇠고기 100g + 올리브 오일 1 티스푼으로 양념 한 브로콜리 1/2 컵 | 껍질없는 닭 가슴살 120g + 오레가노를 곁들인 천연 토마토 소스 1 큰술과 함께 조리 된 파스타 1 컵 |
오후 간식 | 버터 2 큰술을 넣은 토스트 2 개 | 얇게 썬 파인애플 2 장 | 마리아 비스킷 1 팩 |
공식 만찬 | 올리브 오일로 볶은 닭 가슴살 120g + 야채 (호박, 당근, 가지, 양파) 1 컵 + 입방체로 자른 감자 50g | 칠면조 90g을 얇게 자른 양상추, 토마토, 양파 샐러드 + 올리브 오일 1 티스푼 | 연어 100g + 아스파라거스 1/2 컵과 올리브 오일 1 큰술 + 중간 삶은 감자 1 개 |
총 칼륨 | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
위의 표에 제시된 음식의 부분은 연령, 성별, 신체 활동 및 관련 질병이 있는지 여부에 따라 다르므로 완전한 평가가 이루어지고 정교해질 수 있도록 영양사와 상담하는 것이 이상적입니다. 귀하의 필요에 맞는 영양 계획.
혈중 칼륨 수치가 높으면 심계항진, 메스꺼움, 구토 및 경색을 유발할 수 있으며식이 요법을 변경하고 필요한 경우 의사가 권장하는 약물을 사용하여 치료해야합니다. 혈중 칼륨이 변경되면 어떤 일이 발생할 수 있는지 이해하십시오.